La diabetes mellitus afecta a millones de personas en todo el mundo. Es una enfermedad que inhibe la producción de insulina (una hormona que estimula a las células a tomar el azúcar de la sangre), provocando así el peligroso aumento del azúcar en sangre dado por los azúcares ingeridos durante las comidas. Desafortunadamente, es una condición que no se puede curar, pero que se puede mantener bajo control mediante diversas terapias.
La organización de las comidas le ayudará a controlar el azúcar en sangre y los síntomas de la diabetes se volverán menos frecuentes.
Diabetes mellitus: cómo organizar las comidas
Allí Dieta mediterránea resultaría ser el más adecuado para la diabetes. Este tipo de dieta sería antiinflamatoria y ayudaría a influir en la capacidad regenerativa de las arterias.
De hecho, estaría compuesto por las cantidades ideales de proteínas (10/15%), grasas (25/30%) y carbohidratos (55/60%) de los cuales el 15% son simples.
Muchos eligen una solución intermedia en la que los carbohidratos se reducen al 40-50% en favor de las grasas y las proteínas.
Se prefieren los primeros platos simples y ligeramente condimentados. Evite combinar dos alimentos con almidón en la misma comida. (pan y pasta, o pan y arroz, o pizza y pasta).
Planifique con anticipación: organice las comidas en la diabetes
Organizar las comidas con anticipación es un hábito de alimentación saludable para todos, pero especialmente para quienes padecen diabetes mellitus: una comida previamente cocinada reduce el riesgo de ingerir alimentos inadecuados en calidad o cantidad, incluso fuera de casa.
También es recomendable invertir el primer y segundo curso. Esto se debe a que comer proteínas y grasas antes que los carbohidratos es una forma sencilla de mantener a raya el azúcar en la sangre y evitar los picos después de las comidas.
Para tener un buen control del azúcar en sangre, es importante seguir algunas reglas:
- Hacer al menos 3 comidas al día, sin saltarse el almuerzo o la cena
- Evita el sándwich, la pasta es mejor
- Consuma siempre la misma cantidad de pasta o pan en cada comida.
- Asegúrese de que cada comida sea inclusiva alimentos ricos en fibra.
- Coma menos pasta y pan cuando tenga papas o frijoles como guarnición, o quiera disfrutar de una porción de postre.
- Compruebe su ingesta de grasas.
- Para condimentar y cocinar, mida el aceite en cucharadas.
- Para vestir verduras prefiero poco aceite de aceituna a semillas y muchas especias.
- Para aderezar la pasta evite la crema y la mantequilla y prefiera el tomate y las verduras
- Evite la pasta rellena
- Para la carne prefiera el cocción rápida y sencilla con un poco de aceite (use sartenes antiadherentes)
Allí canela es un alimento valioso para los diabéticos. Según un estudio publicado por el Revista médica Diabetes Care, se ha demostrado, mediante pruebas realizadas en sujetos con diabetes tipo 2, que esto reduce el azúcar en sangre. Luego está el cúrcuma que tiene una acción similar al mantener a raya el azúcar en sangre.
Métodos recomendados para medir las porciones y organizar las comidas.
Organizar comidas para controlar la diabetes mellitus y crear un plan de dieta es probablemente la mejor manera de apoyar la terapia. A continuación se muestran algunos métodos sencillos:
Contando carbohidratos
Para organizar las comidas, un diabético deberá tener en cuenta el impacto glucémico de los alimentos, cuanto mayor sea el conocimiento de esta variable, más fácil será la elección de alimentos y porciones.
Lleve un registro de la cantidad de carbohidratos que consume es establecer un límite para cada comida puede ayudar a mantener los niveles de azúcar en sangre.
Hable con su médico sobre cuántos carbohidratos puede comer en cada comida. Una forma de gestionar los carbohidratos a consumir es utilizar la tabla de índices glucémicos de los alimentos (IG). El IG clasifica los carbohidratos en los alimentos de 0 a 100 en función de cuánto afectan el azúcar en sangre.
Los alimentos bajos en IG son digeridos y absorbidos más lentamente por el cuerpo, por lo que puede permanecer más lleno por más tiempo. Los alimentos con IG alto se digieren y absorben más rápido y tendrás hambre antes.
El método del plato
Es una forma simple y visual para asegurarse de que está comiendo suficientes verduras sin almidón y proteínas magras, y para limitar la cantidad de alimentos con alto contenido de carbohidratos, evitando un pico de azúcar en la sangre.
Mide el tamaño de las porciones
Una porción medida en tamaño es una cantidad específica de comida.
Los estudios demuestran que las personas tienden a comer más cuando se sirven más alimentos, por lo que mantener las porciones bajo control es realmente importante para controlar el azúcar en sangre.
- Si va a comer fuera, envuelva la mitad de la comida para llevar y comer más tarde.
- En casa, mida sus bocadillos; no coma directamente del paquete.
- En las comidas, sirva solo una porción de cada plato por plato.
- Reduzca la tentación manteniendo los tazones / sartenes fuera de su alcance.
Con esta guía, tendrá una manera fácil de estimar el tamaño de la porción:
- 85-90 gramos de carne, pescado o aves = Palma de la mano (sin dedos)
- 1 gramo de carne o queso = Pulgar (punto a la base)
- 1 taza o 1 fruta mediana = Puño
- 30-60 gramos de nueces o pretzels = manos ahuecadas
- 1 cuchara = punta del pulgar (en la primera falange)
- 1 cucharadita = yemas de los dedos (en la primera falange)
Planifica la semana con las dosis adecuadas
Otro consejo para organizar las comidas es cocinar, siguiendo todas las instrucciones anteriores, y almacenar el resultado en envases individuales monodosis conservar en nevera o congelador.
Este truco le permite dosificar las cantidades y posiblemente planificar diferentes comidas durante los días siguientes.