los cacao crudo no es otra que la parte comestible de los granos de cacao. A diferencia del cacao cocido, el cacao crudo no se tuesta y consecuentemente no ve la pérdida de la mayoría de los nutrientes. En particular, este cacao se mantiene sin cambios. vitaminas y minerales que en cambio disminuyen drásticamente después del tostado debido a las altas temperaturas (el proceso se lleva a cabo en torno a 140-150 ° C).
Precisamente por eso las propiedades beneficiosas del cacao crudo son muy importantes.
Cacao crudo: propiedades
los cacao sin tostar posee efectos benéficos para el organismo debido a algunas sustancias que contiene. Los principales son:
A la luz de lo anterior, se entiende que el cacao crudo realmente tiene muchos beneficios para el organismo. En su mayor parte, las propiedades de este producto se derivan de la gran presencia de flavonoides.
Estas sustancias de hecho niveles más bajos de colesterol LDL, o colesterol malo, que protege al cuerpo de la aterosclerosis. También es capaz de prevenir el envejecimiento celular gracias a su propiedad antioxidantes.
El cacao crudo es capaz de prevenir la agregación de plaquetas teniendo así un papel muy importante en la protección frente al ictus, embolia pulmonar, infarto agudo de miocardio y en general hacia todos patologías cardiovasculares.
Los efectos beneficiosos sobre el estado de ánimo también son importantes: gracias a la presencia de fenilalanina y magnesio, el cacao crudo estimula serotonina que es una hormona fundamental para la regulación del estado de ánimo.
Usos del cacao crudo
Los granos de cacao se pueden utilizar de diversas formas. En general, le recomendamos que elija siempre el cacao crudo cultivado orgánicamente para obtener realmente todos los beneficios. Puede comer granos de cacao sin tostar a media mañana o media tarde como bocadillo en lugar de frutas frescas o secas.
Si, por el contrario, sois deportistas, os recomendamos que comáis unos granos de cacao. antes de los entrenamientos para aprovechar todo su poder energizante y riqueza en sales minerales. También son perfectos como refrigerio para los estudiantes que necesitan concentración estudiar mejor y estar atento durante mucho tiempo.
Contraindicaciones
A pesar de tener numerosos beneficios, el cacao sin tostar debe consumirse moderadamente por su ingesta calórica muy alto. Por tanto, es bueno tener mucho cuidado con las cantidades ingeridas, especialmente si está siguiendo una dieta de adelgazamiento.
El contenido de cafeína presente en el cacao podría ser un problema para las personas que tienden a nerviosismo. Tampoco se recomienda tomarlo en personas estreñidas: la teobromina contenida en el alimento tiene propiedades astringentes y, en consecuencia, dificultará aún más el acceso al baño.
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